Reservations

«

»

Olijfboomen

Uitzicht over de zilverkleurige olijfbomen die de heuvels bezaaid met olijfbomen zal bij u blijven na uw reis in Umbrië. De meeste bomen zijn oud, mogelijk honderden jaren oud.

Umbrische olijfolie staat al lange tijd bekend om zijn uitstekende kwaliteit.

In onze twee kleine olijfgaarden produceren wij ambachtelijke extravergine olijfolie volgens een eenvoudige methode. In het voorjaar snoeien we de bomen. In de zomermaaien we het gras. Er worden geen chemicaliën gebruikt, alleen wind, zon en regen.

In de herfst oogsten we de olijven met de hand of met kleine mechanische harken die de vruchten niet kneuzen. Vervolgens vervoeren we de olijven zo snel mogelijk naar een professionele molen waar ze binnen 24-48 uur verwerkt worden.

De verse olie is mooi groen, licht gepeperd maar tegelijkertijd glad. Het is geurig met hints van bittere amandel.

Het is fantastisch op een snee knapperig brood, maar ook druilerig als finishing condiment op soepen, pasta en groenten. Een ware essentie van Umbrië.

Permanente koppeling naar dit artikel: https://incampagna.com/nl/extra_virgin_olive_oil/