Scuola di Cucina

In Umbria si mangia bene, cibi semplici, contadini, accompagnati da buon vino, Sagrantino rosso per esempio, o bianco di Orvieto. Le donne umbre sono maghe nel fare la pasta a mano. Basta andare in un ristorante o un agriturismo un pò fuori porta e si trovano ancora cappelletti, lasagne e tagliatelle fatte in casa conditi con sugo di piccione o cinghiale, o in stagione tartufo, porcini o asparagi selvatici. Le carni sono ottime, in genere marinate con aglio e rosmarino e cotte alla griglia, non c’è posto di campagna che non abbia un bel fuoco acceso per arrostire!

L’Umbria è la patria dell’olio d’oliva, conosciuto per la sua qualità, il sapore fruttato, vellutato e allo stesso tempo lievemente piccante. Vedere la raccolta delle olive a fine ottobre e partecipare alle feste dell’olio è un esperienza indimenticabile, obbligatoria per i veri gourmet. I salumi umbri, in particolare quelli di Norcia sono famosi da ben 2000 anni. Non tutti sanno che già gli antichi Romani amavano soggiornare in Umbria d’estate per godersi non solo il clima mite e le brezze serali ma anche i salumi. Questi erano così apprezzati che le macellerie romane che lavorano il maiale vengono ancora chiamate norcinerie. E poi c’è il pecorino, le castagne, il farro, la cipolla di Cannara, il sedano nero di Trevi, le delizie sono molte e abbondanti.

Cercare angoli sperduti dove trovare un piatto preparato come ai vecchi tempi, degustare un buon vino o  un formaggio artigianale è la nostra passione. Saremo lieti di condividere i nostri indirizzi preferiti, c’è tanto da assaggiare!

Se poi volete passare una giornata a cucinare con noi, utilzzando ingredienti artigianali straordinari ed imparando mille piccoli trucchi per riprodurre a casa le nostre ricette genuine, contattateci per le nostre lezioni di cucina. Durante la settimana avrete anche la possibilità di partecipare alle lezioni in inglese e di incontrare viaggiatori da tutto il mondo che ci vengono a visitare per gustare una vera atmosfera familiare e i sapori della campagna.

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homemade ravioli with pear and pecorino filling

Lezioni di Cucina in Inglese

Avete mai pensato di imparare l’inglese cucinando? Le nostre lezioni di cucina sono state pubblicate già dal 2003 anni sulla stampa internazionale, persino in un volume di National geographic intitolato “Food Jurneys of a Lifetime: 500 extraordinary places  to eat around the globe”. Da Marzo a Novembre la nostra cucina è visitata da viaggiatori di …

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